Андрей, вариантов сушки очень много можно придумать, все зависит от помещения, возможностей и средств которые Вы можете на это потратить. Самый лучший вариант (это мое мнение) это камера для сушки с теплым полом, в вашем случае, если помещение не большое можно сделать теплый пол на все помещение где сохнет тротуарная залитая в формы плитка, теплый пол сегодня продается готовый в рулонах, в супермаркетах, вместе с датчиками температуры, что очень удобно и экономично, сложности с установкой нет, растилаете уже собранный теплый пол, заливаете бетоном примерно 5 - 8 см. толщиной и отопление готово, с датчиком температуры очень удобно и экономно, задаете температуру и отопление выключается и включается автоматически. Второй вариант, если нет возможности установить теплый пол, можно накрывать залитые формы бетоном пленкой, а утром ставить камин с вентилятором под пленку и через 2 - 3 часа сможете выбивать нормальную без сколов тротуарную плитку.